"земля не переходит к нам во владение от наших предков по наследству - мы на время берем ее в пользование у наших детей"
Этим летом я поделился идеей пилотного проекта с некоторыми организациями и знакомыми, которым как мне кажется идея такого проекта может быть интересна. Суть проекта - проверка жизнеспособности ротационного выпаса по принципам Целостного Планового Выпаса (Holistic Planned Grazing) в условиях Азербайджана.
Hе помню кто из знакомых мне сказал не рассылать эти идеи всем подряд - "а то украдут". Идея о том, что такой проект кто то может "украсть" и внедрить сам мне очень понравилась и я решил выложить суть пилотного проекта в этом блоге для всех, кому это может быть интересно.
Суть пилота - в утверждении трех направлений - экономического, экологического и социального. В случае положительного исхода накопленный опыт можно будет масштабировать на больших территориях в целях максимизации прибыли. Что важно, это то что данный опыт можно будет использовать на землях не совсем уже пригодных для сельского хозяйства, подверженных деградации засолонению и опустыниванию. Естественно, чем более запущена земля, тем дольше займет время на ее реабилитацию. С другой стороны цена на истощенную землю может быть сравнительно более доступной.
Две крайности
Существует две крайности в вопросе производства мяса.
Стойловое содержание
Проблемы стойлового содержания известны и описаны достаточно хорошо. Среди них:
Высокие капитальные вложения
Высокие операционные расходы
Высокая концентрация животных создает повышение рисков быстрого распространения болезней от одного животного другому. Этот риск обычно покрывается использованием гормонов роста, привентивного вакцинирования и использования антибиотиков, что негативно сказывается на качестве финальной продукции, а также его повышенной себестоимости.
Жизненный цикл паразитов замыкается наиболее эффективно при стойловом содержании
Высокая токсичная концентрация продуктов жизнедеятельности большого количества животных в одном месте, создает проблему по консервации и утилизации данных отходов. При этом создается риск загрязнения грунтовых и близлежащих водоемов.
Корма при стойловом содержании обычно на базе зерновых. Большая часть таких кормов производится из генномодифицированных культур, при использовании всевозможных токсинов (гербицидов и пр.). Дело в том, что организм травоядных животных не приспособлен для переработки зерновых и насильственное кормление их зерновыми делает этих животных предрасположенными к ряду болезней. Эти проблемы обычно решаются селекцией и гормональным ускорением созревания / набора веса животных. Краткосрочный риск тут - попадание гормонов в мясо. Долговременный риск - вырождение традиционных пород, приспособленных к содержанию на выпасе.
Еще одна проблема в том, что если травоядные животные находятся на стойловом содержании, а пастбищ как таковых больше не будет то это неизменно приведет к уменьшению взаимодействия животных и растений, и как результат - к опустыниванию. Алан Савори пишет об этом в своей книге Holistic Management.
Стойловое содержание не по карману маленькому фермеру.
При стойловом содержании, так как место ограничено, один из основных показателей прибыльности это количество произведенного мяса на квадратный метр. Это стимулирует к разведению очень крупных животных. У такого подхода две основные проблемы:
Вырождение. Крупные и очень крупные животные не способны размножаться естественным образом и практически полностью зависят от искусственного осеменения. При искусственном осеменении используют генный материал от ограниченного числа производителей, что само по себе приводит к вырождению в долгосрочной перспективе. Сам процесс родов тоже сопровождается осложнениями и требует участия человека. В долгосрочной перспективе породы гиганты обречены на вырождение.
Дру