top of page

Животноводство - идея пилотного проекта

Обновлено: 27 апр. 2020 г.


"земля не переходит к нам во владение от наших предков по наследству - мы на время берем ее в пользование у наших детей"

 

Этим летом я поделился идеей пилотного проекта с некоторыми организациями и знакомыми, которым как мне кажется идея такого проекта может быть интересна. Суть проекта - проверка жизнеспособности ротационного выпаса по принципам Целостного Планового Выпаса (Holistic Planned Grazing) в условиях Азербайджана.

Hе помню кто из знакомых мне сказал не рассылать эти идеи всем подряд - "а то украдут". Идея о том, что такой проект кто то может "украсть" и внедрить сам мне очень понравилась и я решил выложить суть пилотного проекта в этом блоге для всех, кому это может быть интересно.

Суть пилота - в утверждении трех направлений - экономического, экологического и социального. В случае положительного исхода накопленный опыт можно будет масштабировать на больших территориях в целях максимизации прибыли. Что важно, это то что данный опыт можно будет использовать на землях не совсем уже пригодных для сельского хозяйства, подверженных деградации засолонению и опустыниванию. Естественно, чем более запущена земля, тем дольше займет время на ее реабилитацию. С другой стороны цена на истощенную землю может быть сравнительно более доступной.

Две крайности

Существует две крайности в вопросе производства мяса.

Стойловое содержание

Проблемы стойлового содержания известны и описаны достаточно хорошо. Среди них:

  • Высокие капитальные вложения

  • Высокие операционные расходы

  • Высокая концентрация животных создает повышение рисков быстрого распространения болезней от одного животного другому. Этот риск обычно покрывается использованием гормонов роста, привентивного вакцинирования и использования антибиотиков, что негативно сказывается на качестве финальной продукции, а также его повышенной себестоимости.

  • Жизненный цикл паразитов замыкается наиболее эффективно при стойловом содержании

  • Высокая токсичная концентрация продуктов жизнедеятельности большого количества животных в одном месте, создает проблему по консервации и утилизации данных отходов. При этом создается риск загрязнения грунтовых и близлежащих водоемов.

  • Корма при стойловом содержании обычно на базе зерновых. Большая часть таких кормов производится из генномодифицированных культур, при использовании всевозможных токсинов (гербицидов и пр.). Дело в том, что организм травоядных животных не приспособлен для переработки зерновых и насильственное кормление их зерновыми делает этих животных предрасположенными к ряду болезней. Эти проблемы обычно решаются селекцией и гормональным ускорением созревания / набора веса животных. Краткосрочный риск тут - попадание гормонов в мясо. Долговременный риск - вырождение традиционных пород, приспособленных к содержанию на выпасе.

  • Еще одна проблема в том, что если травоядные животные находятся на стойловом содержании, а пастбищ как таковых больше не будет то это неизменно приведет к уменьшению взаимодействия животных и растений, и как результат - к опустыниванию. Алан Савори пишет об этом в своей книге Holistic Management.

  • Стойловое содержание не по карману маленькому фермеру.

  • При стойловом содержании, так как место ограничено, один из основных показателей прибыльности это количество произведенного мяса на квадратный метр. Это стимулирует к разведению очень крупных животных. У такого подхода две основные проблемы:

  • Вырождение. Крупные и очень крупные животные не способны размножаться естественным образом и практически полностью зависят от искусственного осеменения. При искусственном осеменении используют генный материал от ограниченного числа производителей, что само по себе приводит к вырождению в долгосрочной перспективе. Сам процесс родов тоже сопровождается осложнениями и требует участия человека. В долгосрочной перспективе породы гиганты обречены на вырождение.

  • Дру